家常西红柿土豆炖牛肉做法：将牛肉切块焯水后洗净血沫，备用。热锅加油，放入切好的西红柿翻炒，加入土豆块继续翻炒。倒入牛肉，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮期间可适量加盐、糖、生抽等调味品。炖至牛肉熟烂，土豆入味即可出锅。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与功效
5. 相关拓展

西红柿土豆炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，这道菜融合了牛肉的鲜美、西红柿的酸甜和土豆的绵软，让人回味无穷，本文将为您详细介绍这道家常菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备食材

1、牛肉：选用新鲜的牛腩肉或牛腱肉，口感更佳。

2、西红柿：选择熟透的西红柿，口感更酸甜。

3、土豆：选用新鲜、无虫的土豆，口感更绵软。

4、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜等。

步骤详解

1、处理食材

（1）牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，用开水焯水，去除浮沫，再用清水洗净。

（2）土豆处理：土豆去皮，洗净，切成块状，用清水浸泡，防止氧化。

（3）西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块状，备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，将葱、姜、蒜放入锅中，煸炒出香味。

（2）放入牛肉块，煸炒至牛肉表面变色。

（3）加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料。

（4）加入适量的水，没过牛肉，大火烧开，转小火炖煮。

（5）炖煮过程中，将西红柿块加入，继续炖煮。

（6）炖煮至牛肉熟烂，加入土豆块，继续炖煮。

（7）炖煮至土豆熟烂，加入盐、白糖调味，翻炒均匀。

（8）撒上香菜末，即可出锅。

烹饪技巧

1、牛肉焯水时，要焯透，去除血水和浮沫，以免影响口感。

2、炖煮过程中，要适量加水，避免烧干。

3、调味时，要根据个人口味适量加盐、白糖，以达到最佳口感。

4、土豆炖煮时间不宜过长，以免过于烂糊，影响口感。

5、香菜末的加入可以增加菜肴的香气，如有需要，可适量添加。

营养价值与功效

西红柿土豆炖牛肉不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，牛肉富含优质蛋白质、维生素B群、铁、锌等微量元素，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、抗癌、降血压等功效，土豆富含淀粉、维生素C、钾等营养成分，具有健脾和胃、益气调中的功效，这道菜具有滋补养生、强身健体的功效。

西红柿土豆炖牛肉是一道美味佳肴，通过掌握家常做法和烹饪技巧，您可以轻松为您的餐桌增添一道美味佳肴，在享受美食的同时，还可以获得丰富的营养和滋补功效，希望您喜欢这道家常菜，并祝您烹饪愉快！

相关拓展

1、烹饪时可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、孜然等，增加菜肴的口感。

2、牛肉可选用其他部位，如牛里脊肉等，口感会有所不同。

3、土豆可搭配其他蔬菜一起炖煮，如胡萝卜、蘑菇等，增加营养和口感。

4、烹饪过程中可尝试使用砂锅或高压锅等烹饪工具，以提高烹饪效率，西红柿土豆炖牛肉是一道美味的家常菜，通过掌握家常做法和烹饪技巧，您可以轻松做出美味的西红柿土豆炖牛肉，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和魅力。