摘要：牛奶炖蛋是一道美味营养的传统佳肴，制作简单。将鸡蛋打散，加入牛奶、适量温水和调料，搅拌均匀后过滤掉浮沫。将混合液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸煮，约10-15分钟即可熟透。牛奶炖蛋口感细腻，营养丰富，是一道适合各个年龄层的健康美食。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 制作技巧
4. 营养价值与注意事项
5. 拓展阅读

牛奶炖蛋是一道营养丰富、口感细腻的美食，适合早餐、下午茶或夜宵，本文将详细介绍牛奶炖蛋的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：鸡蛋、牛奶、白糖、温水、食盐、蒸锅或蒸笼。

2、工具：碗、打蛋器或筷子、筛网。

做法步骤

1、准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和食盐，用打蛋器或筷子搅拌均匀，注意搅拌时要轻柔，避免产生过多泡沫。

2、添加牛奶：将牛奶倒入碗中，与鸡蛋液混合，继续搅拌均匀，牛奶与鸡蛋的比例一般为1:1或根据个人口味适当调整。

3、过滤：使用筛网将蛋液和牛奶的混合物过滤，去除未打散的蛋白和气泡，这一步是保证炖蛋细腻口感的关键。

4、加水：在蒸锅或蒸笼中倒入适量的温水，将装有蛋液和牛奶混合物的碗放入蒸锅或蒸笼中，温水的高度要低于碗口，以免蒸汽直接冲击蛋液表面。

5、蒸煮：盖上蒸锅或蒸笼的盖子，用中火蒸煮约10-15分钟，期间可以轻轻晃动碗，观察蛋液是否已凝固。

6、出锅：当蛋液完全凝固后，即可出锅，出锅前可以用筷子轻轻插入炖蛋中心，如无液体流出，则表示已熟。

7、调味：根据个人口味，可以在炖蛋表面撒上少量的白糖、葱花、芝麻等调味品，增加口感。

制作技巧

1、鸡蛋与牛奶的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感嫩滑的可以适当增加牛奶的比例。

2、搅拌时要轻柔，避免产生过多泡沫，如有筛网，过滤蛋液和牛奶的混合物，可以使炖蛋口感更加细腻。

3、蒸煮时，温水的高度要低于碗口，以免蒸汽直接冲击蛋液表面，影响口感。

4、蒸煮时间要根据具体情况调整，以确保炖蛋完全熟透。

5、如需添加调味品，可在炖蛋出锅后撒上，增加口感层次。

营养价值与注意事项

牛奶炖蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补强身、增强免疫力等功效，部分人群可能对鸡蛋过敏，食用前需注意过敏反应，糖尿病患者应注意控制糖分摄入，避免添加过多白糖。

牛奶炖蛋是一道美味营养的传统佳肴，适合各个年龄段的人群食用，通过掌握本文介绍的详细做法和制作技巧，您一定能轻松做出口感细腻、营养丰富的牛奶炖蛋，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和过敏反应的可能性，希望您在品尝牛奶炖蛋的同时，也能感受到烹饪的乐趣和温馨。

拓展阅读

1、尝试在牛奶炖蛋中加入其他食材，如水果丁、坚果碎等，增加口感和营养价值。

2、牛奶炖蛋可以搭配其他菜品，如粥、面包等，组成丰富的早餐或晚餐。

3、了解更多关于牛奶和鸡蛋的营养价值和烹饪技巧，以便更好地发挥食材的潜力。

牛奶炖蛋是一道美味营养的美食，通过掌握本文介绍的详细做法、制作技巧和注意事项，您一定能轻松做出满意的牛奶炖蛋，希望您在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和温馨。