摘要：家常土豆炖排骨是一道美味炖菜，制作步骤简单易学。首先准备好排骨和土豆，将排骨焯水去血水。接着加入调料如葱姜蒜、料酒、生抽等，炖煮排骨至七八成熟。最后加入土豆块，调整火候，继续炖煮至土豆熟软，排骨入味。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理食材
3. 烹饪步骤
4. 烹饪技巧
5. 营养价值与功效
6. 注意事项

土豆炖排骨是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，本文将为您详细介绍土豆炖排骨的家常做法步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备食材

1、排骨：500克，选择新鲜的肋排或猪骨排，肉质鲜嫩且易于入味。

2、土豆：300克，选择新鲜、无虫咬的土豆，口感更佳。

3、调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

处理食材

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、土豆处理：土豆去皮，洗净后切成块状，用清水浸泡以防氧化。

3、调料准备：将生姜切片，葱切段，准备适量的料酒、生抽、老抽、白糖等调料。

烹饪步骤

1、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2、炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

3、调味：在炖煮的过程中，加入切好的生姜和葱段，以及适量的料酒、生抽、老抽和白糖，根据个人口味适量调整。

4、加入土豆：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。

5、调味及收汁：炖煮至土豆熟透后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后转大火收汁，让汤汁浓郁。

6、出锅装盘：当汤汁收至浓稠时，将土豆炖排骨盛入盘中，撒上葱花增加香味。

烹饪技巧

1、排骨焯水时要用冷水下锅，这样有助于排出排骨中的血水。

2、炖煮过程中要适量加水，避免水过多或过少影响口感。

3、土豆易熟，炖煮时间不宜过长，以免过于烂糊。

4、调味时可根据个人口味适量调整调料用量，让菜品更符合自己的口味。

5、收汁时要时刻关注汤汁的浓稠度，以免收汁过度影响口感。

营养价值与功效

土豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维和维生素，具有健脾和胃、润肠通便的功效，排骨富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，有助于强壮骨骼、增强体力，生姜和葱具有提味增香、驱寒暖胃的作用，这道菜既美味可口，又具有滋补养生的功效。

注意事项

1、在购买排骨时，要选购新鲜的肋排或猪骨排，避免购买到劣质或变质的排骨。

2、在烹饪过程中要注意火候控制，避免排骨过熟或土豆烂糊。

3、土豆炖排骨虽然美味，但也要适量食用，以免摄入过多脂肪和热量。

4、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

土豆炖排骨是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了土豆炖排骨的家常做法步骤，在烹饪过程中，注意火候控制、调味用量和食材处理等方面，就能轻松做出美味的土豆炖排骨，希望您能够喜欢这道家常菜肴，并享受美食带来的快乐。