面包糠炸虾是一道家常美食，做法简单易学。将新鲜大虾裹上面包糠，油炸至金黄色，口感酥脆，内里鲜嫩多汁。这道菜肴的独特之处在于面包糠的香气与虾肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。在家也能轻松制作这道美味佳肴，享受美食的乐趣。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 技巧提示
4. 营养价值与注意事项

本文将向您介绍面包糠炸虾的做法，包括食材准备、烹饪步骤、技巧提示等，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

食材准备

1、鲜虾：适量（根据需求可调整数量），需清洗干净，去掉虾线、虾壳，保留尾部。

2、面包糠：适量，选择原味或调味面包糠均可。

3、鸡蛋：1-2个，打散备用。

4、淀粉：适量，用于裹虾身。

5、食用油：适量，用于炸制。

6、调料：盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等，根据个人口味适量添加。

烹饪步骤

1、处理虾材：将鲜虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，保留尾部，用清水冲洗干净后，用料酒、葱姜蒜腌制片刻，以去腥味。

2、调制面糊：取一小碗，加入适量淀粉，打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀，直至呈现稠糊状。

3、裹面包糠：将腌制好的虾裹上面糊，然后均匀地裹上面包糠，轻轻压实，确保虾身完全被面包糠包裹。

4、炸制虾肉：热锅倒入足够的食用油，待油温六七成热时，放入裹好面包糠的虾，中小火慢炸。

5、炸至金黄：炸制过程中，轻轻翻动虾肉，使其均匀受热，待虾肉炸至金黄色，捞出沥干油份。

6、调味装盘：将炸好的面包糠炸虾放入盘中，撒上少许盐、胡椒粉等调料，根据个人口味可搭配其他酱料。

技巧提示

1、虾材处理：清洗虾时要特别注意去掉虾线和虾壳，以确保炸出的虾肉口感鲜美，腌制时，可加入少许料酒、葱姜蒜去腥味。

2、面包糠选择：选择颗粒较粗的面包糠，这样炸出来的虾表面更加酥脆。

3、炸制油温：油温控制在六七成热，避免过高导致外焦里生，炸制过程中保持中小火，确保虾肉炸透。

4、裹面包糠技巧：在裹面包糠之前，要先裹一层淀粉和鸡蛋调成的面糊，这样可以使面包糠更好地附着在虾身上。

5、调味搭配：可根据个人口味搭配不同的酱料，如番茄酱、蒜蓉辣椒酱等，增加口感层次。

营养价值与注意事项

面包糠炸虾富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，虾肉鲜嫩可口，易于消化，但在制作过程中，需注意控制油温，避免过高导致营养成分流失，炸制食品不宜过量食用，以免影响健康。

面包糠炸虾是一道美味的家常菜肴，制作方法简单易懂，只要掌握好食材准备、烹饪步骤和技巧提示，就能轻松做出香酥可口的面包糠炸虾，快来尝试一下吧，让家人品尝您的手艺！