摘要：本文介绍了番茄牛肉汤的制作方法。该汤品口感鲜美，营养丰富。主要材料包括牛肉和番茄，通过炖煮的方式烹饪，详细描述了烹饪步骤和所需时间。番茄牛肉汤是一道美味佳肴，适合各个年龄层人群食用，值得一试。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点及技巧
4. 营养价值与功效

番茄牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以牛肉和番茄为主料，搭配适量的调料烹制而成，本文将详细介绍番茄牛肉汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）牛肉：选用新鲜的牛腱肉或牛腩肉，口感更佳。

（2）番茄：选用新鲜、熟透的番茄，口感酸甜适中。

（3）调料：洋葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、生抽、老抽、料酒等。

（4）配菜：可根据个人口味添加土豆、胡萝卜等蔬菜。

2、工具准备

锅具、刀具、搅拌勺、砧板等。

制作步骤

1、处理牛肉

将牛肉洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，用开水焯水，去除浮沫和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

2、炖煮牛肉

将处理好的牛肉放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据具体食材而定，一般需要1-2小时，直至牛肉熟透。

3、准备番茄和其他食材

将番茄洗净，切成小块，准备其他配菜，如土豆、胡萝卜等，洗净切好。

4、炒制番茄

将切好的番茄放入锅中，加入适量的油，翻炒至番茄软烂，释放出浓郁的番茄红素。

5、融合汤品

将炖好的牛肉和番茄一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖，让牛肉和番茄的味道充分融合。

6、调味

根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，搅拌均匀，让汤品口感更加鲜美。

7、加入配菜

将准备好的配菜（如土豆、胡萝卜等）放入锅中，继续炖煮，直至配菜熟透。

8、出锅装盘

将炖好的番茄牛肉汤倒入大碗中，撒上香菜、葱花等提味。

制作要点及技巧

1、牛肉要选新鲜：选用新鲜的牛肉，口感更佳，要注意牛肉的部位选择，牛腱肉和牛腩肉比较适合制作番茄牛肉汤。

2、炖煮时间要足够：牛肉需要长时间炖煮才能熟透，让汤品更加鲜美，要注意火候的控制，避免过大或过小。

3、调味要适中：根据个人口味适量添加调料，让汤品口感更加鲜美，但是要注意不要过多添加调料，以免影响汤品的原汁原味。

4、配菜可自由搭配：可以根据个人口味添加土豆、胡萝卜等蔬菜，让汤品更加营养丰富，同时要注意配菜的烹饪时间，避免过熟或过生。

5、保留汤汁：炖煮过程中要保留足够的汤汁，让汤品更加浓郁，同时要注意火候的控制，避免汤汁蒸发过多。

营养价值与功效

番茄牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，牛肉富含蛋白质、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于提高免疫力、增强体力，而番茄富含番茄红素和维生素C等抗氧化物质，具有抗氧化、防癌抗癌等功效，番茄牛肉汤还具有滋补强身、暖胃驱寒、促进消化等作用。

番茄牛肉汤是一道美味佳肴，制作过程中需要注意食材的选择、炖煮时间、调味和配菜的搭配等要点，掌握这些技巧后，就能轻松做出一道营养丰富、口感鲜美的番茄牛肉汤，希望本文的介绍能对您有所帮助，让您在品尝美食的同时，也能享受烹饪的乐趣。