摘要：本文将介绍清蒸石斑鱼的做法，这是一道美味佳肴的烹饪指南。制作过程包括准备新鲜的石斑鱼、涂抹调料、蒸煮至熟透等步骤。通过简单的烹饪技巧，可以保留鱼肉的鲜美口感和营养价值。适合家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 详细做法
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与功效

清蒸石斑鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食，其做法简单而不失精细，口感鲜嫩且富含营养，本文将为您详细介绍清蒸石斑鱼的做法，让您轻松掌握这道佳肴的烹饪技巧。

准备工作

1、食材准备：石斑鱼、葱、姜、蒜、香菜等。

2、调料准备：盐、料酒、生抽、老抽、食用油等。

3、器具准备：蒸锅或蒸笼、盘子、刀、锅铲等。

详细做法

1、处理石斑鱼

（1）将石斑鱼清洗干净，去除内脏和鳃。

（2）用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

（3）在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2、调味腌制

（1）将葱、姜、蒜切末，加入适量的盐、料酒、生抽等调料拌匀。

（2）将调味汁涂抹在鱼身内外，腌制10-15分钟，使其入味。

3、蒸制过程

（1）将腌制好的石斑鱼放入蒸锅或蒸笼中，注意鱼盘要垫上蒸笼布或蒸锅纸，以便蒸汽流通。

（2）大火蒸制约8-10分钟，具体时间视鱼的大小而定，可以用筷子插入鱼身最厚处，如果能轻易穿透则已蒸熟。

（3）蒸制过程中，可将葱、姜、蒜等调料放在鱼的表面，增加香味。

4、出锅装盘

（1）将蒸好的石斑鱼取出，放在盘子上。

（2）撒上香菜叶或葱花作为装饰。

（3) 若喜欢口味较重，可以在鱼身上淋上一些热油，增加口感和香味。

烹饪技巧与注意事项

1、选材要点：选择新鲜的石斑鱼是制作清蒸石斑鱼的关键，新鲜的石斑鱼肉质细嫩，口感更佳。

2、清洗注意事项：清洗石斑鱼时要彻底去除内脏和鳃，并用清水冲洗干净，以免影响口感。

3、调味技巧：调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

4、蒸制时间控制：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老，可以通过观察鱼肉的颜色和用筷子插入测试是否蒸熟。

5、保持原汁原味：清蒸石斑鱼要尽可能保持原汁原味，不要添加过多调料，以免影响鱼本身的鲜美。

营养价值与功效

清蒸石斑鱼不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质、矿物质和多种维生素，对人体健康有很多益处，石斑鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、保护心脑血管健康；丰富的蛋白质有助于增强免疫力、促进身体康复等，适量食用清蒸石斑鱼，对身体健康有很多好处。

清蒸石斑鱼是一道美味佳肴，其做法简单而不失精细，通过掌握本文介绍的烹饪技巧和注意事项，您一定能轻松做出美味的清蒸石斑鱼，为您的家人和朋友带来一道美味的海鲜盛宴，祝您烹饪愉快！