摘要：夏季开胃菜谱大全，带你探索一系列清爽美味的食谱。从凉拌菜、爽口小炒到营养汤品，应有尽有。这些菜品做法简单易学，注重口感与营养搭配，让你在炎炎夏日里享受美食的同时，也能保持食欲旺盛。跟随我们的指导，轻松掌握烹饪技巧，为你的夏日餐桌增添一抹清凉。

本文目录导读：

1. 凉拌黄瓜
2. 酸辣土豆丝
3. 番茄炒蛋
4. 糖醋里脊
5. 红烧茄子
6. 清蒸鲈鱼
7. 糖醋排骨

夏季高温，人们的食欲往往会受到影响，容易出现胃口不佳的情况，一道美味的开胃菜能够唤醒味蕾，激发食欲，本文将为您呈现夏季开胃菜谱大全及做法，让您轻松应对夏日食欲不振的问题。

凉拌黄瓜

1、食材：黄瓜、蒜末、辣椒末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。

2、做法：

（1）黄瓜洗净拍松切块备用。

（2）将蒜末、辣椒末、生抽、醋、白糖、食盐混合调成汁。

（3）将调好的汁浇在黄瓜上，拌匀后淋上香油即可。

酸辣土豆丝

1、食材：土豆、红椒、青椒、木耳、蒜、食盐、食用油、醋、鸡精。

2、做法：

（1）土豆洗净切成丝状，青红椒切丝，木耳撕成小片，蒜切末备用。

（2）烧开水，将土豆丝焯水后捞出沥干。

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末、青红椒丝、木耳翻炒。

（4）加入土豆丝，调入食盐、醋、鸡精，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

1、食材：番茄、鸡蛋、葱花、食盐、食用油。

2、做法：

（1）番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后加入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

（3）锅中再倒入适量食用油，加入番茄翻炒。

（4）加入炒好的鸡蛋，调入食盐，撒上葱花即可。

糖醋里脊

1、食材：里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、生抽、淀粉、食盐、食用油。

2、做法：

（1）里脊肉洗净切条，用少量生抽和淀粉腌制片刻。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后将肉条炸至金黄，捞出沥干。

（3）另起锅，加入适量番茄酱、白醋、白糖和少量水，熬成糖醋汁。

（4）将炸好的肉条加入糖醋汁中，翻炒均匀即可。

红烧茄子

1、食材：茄子、蒜末、辣椒末、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。

2、做法：

（1）茄子洗净切段，用少量食盐腌制片刻。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后加入茄子翻炒至变色。

（3）加入蒜末和辣椒末，继续翻炒。

（4）调入生抽、老抽和白糖，加入适量水，炖煮至汤汁浓稠即可。

清蒸鲈鱼

1、食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、香菜末、食盐、料酒。

2、做法：

（1）鲈鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和少量食盐腌制片刻。

（2）盘中铺上葱丝和姜丝，将鲈鱼放置其上。

（3）蒸锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中蒸约10分钟。

（4）取出后撒上香菜末即可。

糖醋排骨

1、食材：排骨、番茄酱或红糖醋酱等调味品适量，可根据个人口味调整糖醋比例）、料酒适量等调料适量，可根据个人口味添加），可根据个人口味调整），可根据个人口味添加），可根据个人口味调整），可根据个人口味添加葱末或香菜末等提味品）、食用油适量等调料适量等调料适量等调料适量等调料适量等调料适量等食材适量等食材适量等食材适量等食材适量等食材适量等食材适量等食材适量等食材适量等食材备用等食材备用等食材备用等食材备用等食材备用等食材备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等调味品备用等做法步骤介绍完毕即可开始烹饪），做法步骤介绍完毕即可开始烹饪），做法步骤介绍完毕即可开始烹饪），做法步骤介绍完毕即可开始烹饪），做法步骤介绍完毕即可开始烹饪），做法步骤介绍完毕即可开始制作夏季开胃菜系列菜品之一糖醋排骨了！首先将排骨清洗干净并切成小段备用；接着将排骨放入开水中焯水去除血沫和杂质；然后加入适量食用油烧热后加入排骨煎至两面金黄；接着加入料酒和其他调料翻炒均匀；最后根据个人口味加入适量的番茄酱或红糖醋酱调味并翻炒均匀即可出锅享用美味佳肴了！除了糖醋排骨外还有其他多种夏季开胃菜如凉拌黄瓜酸辣土豆丝番茄炒蛋清蒸鲈鱼等等都可以尝试制作一下来丰富您的夏日餐桌！总之在夏季选择适合自己口味的开胃菜不仅能够增加食欲还能让您的味蕾享受到美食的乐趣！希望本文介绍的夏季开胃菜谱大全及做法能够为您的夏日餐桌带来一丝清凉和美味